Category Archives: Ma cuisine

La pumpkin pie

En cette belle période automnale et les belles couleurs orangées des feuilles des arbres, des girolles, des citrouilles, j’ai eu envie d’une pumpkin pie… La tarte à la citrouille est traditionnellement dégustée dans les pays d’Amérique du Nord à l’occasion de la Thanksgiving.  Si elle est associée à la cuisine américaine, la recette de la…

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Vive la Morue !

Elle est belle la morue de la Fille des Vignes, elle est fraîche ! Le véritable aïoli arrive au restau : morue, bulots, légumes, un plat typique, complet et équilibré ! L’aïoli (ou all-i-oli ou ailloli, de l’occitan alhòlie) est la sauce à base d’ail et d’huile d’olive, composante essentielle de l’aïoli garni, plat traditionnel…

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Cakes aux figues

Une fois n’est pas coutume, un avant/après pour un cake exceptionnel de saison : le cake aux figues (avé l’accent car c’est un nom issu du terroir, de l’occitan figa.) ! Cuit dans ses feuilles, il a un petit goût d’automne qui nous rappelle que la rentrée est belle et bien arrivée… Pour les plus…

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Charlotte aux fraises

La Charlotte aux fraises de Carpentras, ou plus exactement « The » Charlotte, puisque ce dessert qui fut créé en l’honneur de l’épouse du roi anglais Georges III, la reine Charlotte, est d’origine britannique. Sa version actuelle est une déclinaison française du célèbre pâtissier Antonin Carême qui la rebaptisa « Charlotte à la parisienne » avant de la renommer…

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